It´s all about senses!

(Bilden visar havskräftor + citron inköpta vid fiskehoddorna i Malmö. Havskräftorna på bilden är färdigkokta) Foto Stefan N   Sensorik;  Våra sinnen är inbyggda sofistikerade navigatorer som ger oss ständiga sundhetsanalyser av bl.a. mat och dryck. När vi provsmakar frambringar vi en känsla för njutning av variation och kvalitet. Kanske en pretentiös beskrivning av något självklart men som med industrimaten har minimerats till ett fåtal kraftiga konstgjorda smaker vilka trubbar av våra samksinnen och vi tappar förmågan att uppfatta vad som är naturliga smaker och nyttig mat. Det värsta är att vi vänjer oss vid kraftiga och kantiga smaker med resultatet att vi upplever naturliga smaker som något tråkigt t.o.m. osmakande. Mat och dryckesprovningar är inte bara socialt och kul, de ger oss möjligheten att öva upp smaklökarna. Till detta kommer även historier, kulturer, massor av kunskap om mat och dryckestillverkning och inte minst, hälsa. Klicka på rubriken “Om Kaffika” för mer information om provsmakningar.