Små små bubblor…

Artikeln är en direkt kopia från tidningen Affärsvärlden:s hemsida AFV.se av Jonas Hållén/Ny Teknik http://www.affarsvarlden.se/hem/nyheter/article3051014.ece Så fixar du perfekt nyårsbubbel De flesta har inte tillgång till en plasmagenerator. Men det finns ändå något som du och jag kan göra i jakten på de perfekta bubblorna i champagneglasen på nyårsafton. – Dels smakar champagne bättre med små bubblor. Dessa bryts på tungan och förmedlar smaken. Ju mindre bubblor, desto bättre smak. Dels ser det stiligare ut med små bubblor istället för stora kolosser á la innehållet i ett ölglas, säger Bruce Lyne, professor i ytkemi vid KTH. Själva har han och kollegan Tom Lindström testat att rengöra champagneglasen noga i en plasmagenerator. Resultatet är tokrena glas och små, vackra bubblor som stiger långsamt och mäktigt i champagneglasen. Glasen blir på fackspråk hydrofiliska istället för hydrofobiska. De som inte har tillgång till en plasmagenerator kommer långt med en handduk av linne. –…

Continue Reading →